Pubblicati da diada

Le nuove linee presentate al Pizza Expo

Grande successo all’International Pizza Expo 2015 di Las Vegas, dove Macinazione Lendinara ha presentato ufficialmente le nuove linee di prodotto Bio e Gluten Free Anima di Pizza. Di seguito una breve galleria di immagini:

Pizza napoletana Stg: Disciplinare di Produzione

Per fregiarsi del titolo di “napoletana Stg”, secondo il Disciplinare di produzione certificato da Bruxelles, la Pizza deve avere un diametro non superiore ai 35 cm. e il bordo rialzato fra 1 e 2 cm. Ingredienti Le materie prime di base caratterizzanti la “Pizza Napoletana” sono: farina di grano tenero, lievito di birra, acqua naturale […]

Cuocere la Pizza nel forno a legna

Chi prepara la pasta per fare la pizza qualche ora dopo, deve usare un po’ più di lievito rispetto a chi prepara l’impasto 12 ore prima. Alcuni lasciano lievitare anche più tempo, usando pochissimo lievito (conservando l’impasto in frigorifero). Si parte dall’acqua, si scioglie il sale (meglio se di Cervia o della Sicilia) all’interno del recipiente, […]

Campionati internazionali per pizzaioli

La 22esima edizione del Campionato Mondiale della Pizza 2013 – organizzato dalla rivista “Pizza e Pasta Italiana” – si è svolto quest’anno, per la prima volta, a Parma (15 – 17 Aprile 2013) sede dell’Autorità Europea per la Sicurezza alimentare (Efsa). L’evento rappresenta un punto d’incontro e di riferimento per operatori e imprenditori del settore […]

Pizza Expo a Las Vegas

Macinazione Lendinara all’International Pizza Expo 2015, in programma a Las Vegas dal 24 al 26 marzo 2015. Macinazione Lendinara è lieta di comunicare che sarà presente con il proprio brand Anima di Pizza, per il 3° anno consecutivo, all’International Pizza Expo 2015 di Las Vegas. Potete venirci a trovare presso lo stand #572 e assaggiare […]

Pizza Business

La pizza rappresenta un antidoto contro la crisi perché consente di consumare in compagnia un prodotto di qualità, a buon prezzo. Nella mappa dei prodotti per occasione di consumo la pizza figura, in Italia, in tutte le categorie considerate nell’indagine Fipe (colazione, pranzo funzionale, pranzo conviviale, spuntino e cena). Mercato italiano Gli italiani consumano 56 […]

Pizza no profit

La prima Scuola per pizzaioli è stata aperta all’interno dell’Istituto Penale per i minorenni di Nisida per favorire l’inserimento nella vita sociale e lavorativa di alcuni ragazzi detenuti. L’iniziativa non ha tanto l’ambizione di formare ottimi pizzaioli, quanto l’obiettivo di creare un’occasione di incontro tra l’imprenditoria della ristorazione e alcuni giovani detenuti desiderosi di trovare […]

Storia della Pizza

Nel XVI secolo, a Napoli, venne dato il nome di pizza ad un pane schiacciato. La prima vera unione tra la pasta ed il pomodoro (accolto all’inizio con diffidenza perché molti europei credevano fosse velenoso) avvenne a metà del Settecento nel Regno di Napoli. Nel 1843, lo scrittore ed esperto di cibo Alexandre Dumas descrive […]